Diplomatura en Nutrición Digesto Absortiva

Introducción al uso de la plataforma de estudio.

Presentación del grupo de alumnos y docentes.

Generalidades.

• Biología del tracto gastrointestinal
• El alimento y sus características en la nutrición clínica
• Estadística aplicada a la evidencia científica

Docentes:

• Prof. Dra. Andrea González
• Lic. Gabriela Sancisi

Unidades Didácticas. Contenidos.

• Mala digestión y mala absorción.
• Inmunocompetencia.
• Epigenética- Nutrigenómica.
• Microbiota intestinal: estructura, funcionalidad y modulación
• Terapéuticas de nueva generación: de prebióticos-probióticos-simbióticos a post-bióticos. Cómo modular hacia una nutrición personalizada.
• Matriz alimentaria.
• Terapéutica alimentaria
• Estadística en la investigación científica.
• Sesgos en la investigación.
• Significancia estadística vs. Significancia clínica.
• Nutrición Basada en la Evidencia.
• Recomendaciones ante la lectura de artículos de la especialidad.
• Anexo: valoración del estado nutricional

Asignación Horaria:

• Horas Clase: 8 hs
• Horas estudio: 34 hs

Hígado

Docente:

• Lic. Denise Veissetes

Unidades Didácticas. Contenidos.

• Esteatosis hepática. Una mirada adicional como componente digestivo del Síndrome Metabólico.
• Esteatohepatitis.
• Hepatopatía crónica: Compensada y descompensada: Ascitis, hipertensión portal, varices esofágicas, encefalopatía hepática.
• Síndrome hepatorrenal.
• Particularidades de requerimientos y deficiencias nutricionales, apoyo nutricional y evaluación del estado nutricional del paciente.

Asignación Horaria:

• Horas Clase: 8 hs
• Horas estudio: 34 hs

Vesícula biliar y páncreas.

Docente:

• Lic. Luciana Olivero

Unidades Didácticas. Contenidos.

• Litiasis vesicular. Una mirada adicional como componente digestivo del Síndrome Metabólico.
• Pancreatitis aguda.
• Pancreatitis crónica.
• Neoplasias.
• Cirugías: colecistectomías, duodenopancreatectomías.
• Dietas especiales para estudios.
• Particularidades de requerimientos y deficiencias nutricionales, apoyo nutricional y evaluación del estado nutricional del paciente.

Asignación Horaria:

• Horas Clase: 8 hs
• Horas estudio: 34 hs

Patologías Esófago-gástricas I. Clínica.

Docente:

• Lic. Sara Schaab

Unidades Didácticas. Contenidos.

• Enfermedad por reflujo gastro-esofágico.
• Acalasia.
• Disfagia.
• Gastritis y úlcera péptica.
• Dispepsia
• Dietas especiales para estudios.
• Particularidades de requerimientos y deficiencias nutricionales, apoyo nutricional y evaluación del estado nutricional del paciente.

Asignación Horaria:

• Horas Clase: 8 hs
• Horas estudio: 34 hs

Patologías Esófago-gástricas II. Cirugía.

Docente:

• Lic. Sara Schaab

Unidades Didácticas. Contenidos.

• Neoplasias y cirugías esófago-gástricas (Esofaguectomía, miotomía, funduplicatura, gastroenteroanastomosis. Gastrectomía Total y Subtotal).
• Particularidades de requerimientos y deficiencias nutricionales, apoyo nutricional y evaluación del estado nutricional del paciente.

Asignación Horaria:

• Horas Clase: 8 hs
• Horas estudio: 34 hs

Diarrea.
Enfermedades inflamatorias intestinales.

Docente:

• Lic. Paz Temprano
• Lic. Gabriela Sancisi

Unidades Didácticas. Contenidos.

• Diarrea aguda y crónica.
• Enfermedades inflamatorias intestinales (Colitis Ulcerosa y Enfermedad de Crohn)
• Dietas especiales para estudios.
• Particularidades de requerimientos y deficiencias nutricionales, apoyo nutricional y evaluación del estado nutricional del paciente.

Asignación Horaria:

• Horas Clase: 8 hs
• Horas estudio: 34 hs

Enfermedad Celíaca (EC): Evidencia científica y práctica diaria.
Gastronomía nutricional en manos expertas

Docente:

• Dra. Andrea González
• Chef Andrea Pini
• Chef Silvina Rumi

Unidades Didácticas. Contenidos.

• EC: Definición
• Epidemiología.
• Formas de presentación clínica.
• Diagnóstico.
• Tratamiento.
• Dieta Libre de Gluten: Implementación, definiciones técnicas, proceso terapéutico nutricional, adaptación a formas de presentación y momentos biológicos, adherencia.
• Tratamientos alternativos.
• Seguimiento clínico y nutricional.
• Complicaciones de la EC.
• Marco regulatorio
• Preparaciones paso a paso en vivo

Asignación Horaria:

• Horas Clase: 8 hs

Colon.

Docente:

• Lic. Verónica Drozd

Unidades Didácticas. Contenidos.

• Constipación.
• Enfermedad diverticular.
• Fibra dietaria: mitos y nuevas evidencias.
• Cirugías colorrectales (Colectomías sectoriales y colectomías total)
• Ileostomías y colostomías.
• Dietas especiales para estudios.
• Particularidades de requerimientos y deficiencias nutricionales, apoyo nutricional y evaluación del estado nutricional del paciente.

Asignación Horaria:

• Horas Clase: 8 hs
• Horas estudio: 34 hs

Insuficiencia Intestinal (II).

Docente:

• Lic. Paz Temprano

Unidades Didácticas. Contenidos.

• Introducción y clasificación de la insuficiencia intestinal
• Razonamiento crítico de la nutrición individualizada a cada escenario clínico
• Soporte nutricional.
• Manejo hidroelectrolítico.
• Rehabilitación/Adaptación intestinal: Síndrome de Intestino Corto, lesión extensa de la mucosa, dismotilidades severas, fístulas enterocutáneas.
• Dietas especiales para estudios.
• Particularidades de requerimientos y deficiencias nutricionales, apoyo nutricional y evaluación del estado nutricional del paciente.

Asignación Horaria:

• Horas Clase: 8 hs
• Horas estudio: 34 hs

Otros trastornos relacionados al gluten/ trigo / proteínas.
Recciones adversas a los alimentos.
Interacciones con la microbiota intestinal.

Docentes:

• Dra. Ma Inés Pinto-Sanchez
• Dra. Andrea González
• Lic. Gabriela Sancisi

Unidades Didácticas. Contenidos.

• Sensibilidad al gluten / trigo no celíaca desde una mirada internacional experta
• Otras sensibilidades alimentarias
• Intolerancias alimentarias: desde el razonamiento del concepto de matriz alimentaria y epigenética
• Sobrecrecimiento bacteriano (SIBO)
• Intestino permeable (LEAKY GUT)

Asignación Horaria:

• Horas Clase: 8 hs
• Horas estudio: 34 hs

Patología funcional del intestino.

Docente:

• Lic. Gabriela Sancisi

Unidades Didácticas. Contenidos.

• Síndrome de Intestino Irritable.
• Dietas de exclusión y de eliminación.
• Dieta baja en FODMAPs y fases: evidencias, controversias y aplicabilidad.
• Fundamentos del plan de alimentación hipofermentativo.
• Particularidades de requerimientos y deficiencias nutricionales, apoyo nutricional y evaluación del estado nutricional del paciente.

Asignación Horaria:

• Horas Clase: 8 hs
• Horas estudio: 34 hs

Plazo para rendir el Examen Individual Final y Caso Clínico Integrador. Requiere 70% de respuestas correctas para su aprobación.

IMPORTANTE: Toda evaluación presentada fuera de los plazos establecidos, sin previa autorización de la Dirección o la Coordinación, será considerada desaprobada y sin derecho a recuperatorio.

Plazo para rendir el Examen Recuperatorio (exclusivo para alumnos que hayan realizado el Examen Final y Caso Clínico Integrador dentro del plazo establecido y no hayan alcanzado el porcentaje mínimo de aprobación). Requiere 70% de respuestas correctas para su aprobación.

IMPORTANTE: Si el RECUPERATORIO se presenta fuera de los plazos establecidos, sin previa autorización de la Dirección o la Coordinación, será considerado desaprobado y se perderá todo derecho a la obtención del Diploma de Aprobación.